04.11.2009

Pfannkuchenteig wird mit Sauerrahm luftig

Schwäbisch Gmünd (dpa/tmn) - Ein Pfannkuchen oder Kaiserschmarrn wird mit saurer Sahne besonders luftig. Darauf weist der Infodienst Landwirtschaft - Ernährung - Ländlicher Raum in Schwäbisch Gmünd hin.

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Kochen bei Kerner

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Wer den Teig mit saurer Sahne anrührt, bekommt Pfannkuchen schön luftig hin. (Bild: Schierenbeck/dpa/tmn)
© dpa

Bei der Zubereitung wird dem Teig dann etwas weniger Milch zugesetzt und stattdessen saure Sahne oder Sauerrahm untergerührt. Auf diese Weise lassen sich auch gut Sahne- oder Rahm-Reste verwerten, die beim Kochen übrig geblieben sind.

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